• Позвоните нам: +7 (900) 120-40-11
  • Адрес: ул. Героев Пионеров 75
    г. Каменск-Шахтинский, Ростовская обл.
  • Режим работы: Пн-Пт: 9:00 - 18:00
    Сб-Вс: 9:00 - 16:00
120
Цена

Придает пиву характерный «дымный» и пряный аромат и вкус

Солод Шато Питед (копчёный) Castle Malting

«Копченый солод». Окурен шотландским торфом во время просушки.
Придает пиву характерный «дымный» и пряный аромат и вкус, свойственные классическим немецким сортам пива. Пиво, сваренное на основе солода Château Peated, — как лесной пожар, но в хорошем смысле этого слова!! Такое пиво обильно пенится и обладает вкусом, похожим на вкус игристого эля.
Применение
Шотландские эли, портеры, копченое пиво, специальные сорта. До 10% смеси.
Параметр Единица измерения МИН. МАКС.
Mассовая доля влаги % 4.5
Массовая доля экстракта в сухом веществе % 81.0
Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов % 1.0 2.5
Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.) 3.5 (1.9)
Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) % 11.7
Растворимый белок % 3.5 4.4
Число Кольбаха % 35.0 45.0
Вязкость лабораторного сусла cp 1.6
Содержание бета-глюканов mg/l 250
Кислотность (pH) 5.6 6.0
Диастатические свойства WK 250
Фриабильность % 80.0
Массовая доля стекловидных зерен % 2.5
PDMS 5
Фильтрация В норме
Осахаривание Минуты 15
Прозрачность сусла Прозрачное
Калибровка (проход через сито): — более 2,5 мм % 90.0
Калибровка (проход через сито): — Не проходит % 2
Содержание фенолов ppm 5 10