Категории: Пивоварение > Ингредиенты > Хмель
Ароматный хмель
Хмель Теттнангер является благородным сортом из-за его аромата и содержания когумулона. Он имеет низкое содержание альфа-кислоты в диапазоне от 3,0% -6,0%. Этот традиционный хмель считается хмелем двойного назначения и используется как для горечи так и для аромата. Он напоминает Жатецкий хмель, который в основном выращивается в Чехии и имеет очень схожий состав эфирного масла. Мирцен, Гумулен и Кариофиллен находятся в умеренном диапазоне. В то время как масло фарнезена очень повышенно, вплоть до 34%, что является одними из самых высоким показателем из всех сортов. В результате высоко ценится его аромат и благородный характер, который можно охарактеризовать, как пряно-цветочный.
α-кислота: 4,8 %
Когумулон: 17 — 25 %
Производство: JOH.BART&SOHN, Германия