Спиртовые турбо-дрожжи Alcotec Fruit Turbo, 60г

Для ферментации браги из фруктово-ягодного сырья. В составе ферменты, расщепляющие пектин в плодах.

Alcotec Fruit — профессиональные дрожжи для ферментации браги из ягодно-фруктового сырья. В состав смеси входят дрожжи верхового брожения, витамины, минеральные вещества, а также ферменты, расщепляющие пектин в плодах. Благодаря использованию ферментов напиток становится более прозрачным и приобретает яркий цвет. Полученная брага идеально подходит для приготовления фруктовых напитков.

Данные дрожжи способны сбродить до 18% алкоголя и их рабочий температурный диапазон варьируется от 20 до 35°С (прим. Идеальная температура сбраживания для этого штамма: 25°С). Этот штамм также устойчив к сложным условиях ферментации, имеет высокую устойчивость к СO2, производит низкий объем летучих кислот и имеет низкое пенообразование.

Ферментация протекает быстро — в течение 4-6 дней.

Alcotec Fruit способны сбродить 25л фруктового затора.

Инструкция

• Налейте в ферментер максимум 25л фруктового затора (максимальная температура — 35°С).
• Всыпьте содержимое пакетика и тщательно перемешайте. Оставьте бродить при температуре воздуха от 20 до 28°С, наиболее благоприятная — 25°С. Следите, чтобы температура затора не превысила 35°С. Ферментация займет от 4 до 6 дней.