Категории: Пивоварение > Ингредиенты > Солод
Специальный карамельный солод усиливает бархатистость пива и повышает стойкость его пены
Специальный Бельгийский карамельный солод. Высокая температура проращивания, раскрытие вкуса при температуре до 220°C, интенсивный аромат.
Придает пиву мягкий карамельный аромат и золотистый цвет. Отличительной особенностью карамельных солодов является наличие в них стекловидных зерен — источника обязательных неферментируемых компонентов, благодаря которым настоящий карамельный солод усиливает бархатистость пива и повышает стойкость его пены.
Применяется при варке легких лагеров и элей, слабоалкогольного и безалкогольное пива, добавляется в белое (пшеничное) пиво. Доля в засыпи до 30%.
Цвет: 17-24 EBC
Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода: не более 11,5 %
Массовая доля экстракта в сухом веществе: не менее 78 %