• Позвоните нам: +7 (900) 120-40-11
  • Адрес: ул. Героев Пионеров 75
    г. Каменск-Шахтинский, Ростовская обл.
  • Режим работы: Пн-Пт: 9:00 - 18:00
    Сб-Вс: 9:00 - 16:00
140
Цена

Ароматный хмель

Хмель Традиционный (Hallertau Tradition) еще одно детище Исследовательского института Хмеля в Халле (Германия), который был выведен в 1991 году для сопротивления и устойчивости к болезням и грибкам. Этот сорт хмеля состоит на 47 % из Халлертаур Миттельфрю, 15 % Жатецкого и на остальные 38 % из Халлертауер Голд. Это сочетание помогает установить профиль этого хмеля, который иногда называют просто — традиционный.

Хмель Традиционный содержит 5% альфа-кислоты, что делает его хорошим ароматическим сортом. Традиционный имеет относительно низкий уровень когумулона и достаточное количество масла гумулена, что способствует земляному и травяному аромату, который доминирует со сладкими тонами нектара фруктов, включая изюма. Сам гумулен быстро испаряется при кипячении, поэтому, что бы сохранить земляной характер хмельТрадиционный должен использоваться в конце кипячения или во время сухого охмеления пива.

Альфа-кислота: 5,0%
Бета-кислота: 4,0% -5,0%
Когумулон: 26 — 29%
Всего эфирных масел: 1.0 — 1.4 мл/100 г

Производство: Германия